Speisekarte

Suppen
Blumenkohlcreme mit Chorizzochips und karamelisierten Mandeln	5,50 €
Bretonische Fischsuppe	7,90 €
Vorspeisen
Ratatouilletarte an Bällchen von Ziegenfrischkäse und Lavendel	7,50 €
Kalbsleber mit Salbei gebraten auf Rote-Bete-Carpaccio; Fleur de sel & Limonen-Nuss-Pistou	8,80 €
Scampis in Thymian und Knobi gebraten auf Salat von Pflaumen und jungem Spinat	9,80€


Bunter Salat der Saison…
mit gebackenem Ziegenkäse, Sprossen und Kernen	9,80 €
mit gebratenen Filets vom Weidelamm	12,20 €
mit Meerbarbenfilets in Orange & Chili gebraten	11,80 €
mit Brust von der Maispoularde und kleinen Kartoffeln	10.90 €



Vegetarisch
Milles Feuilles von Aubergine und Zucchini an Limonenrisotto und zweierlei von der Kirschtomate	11,80 €

Fisch
Filet vom wilden Kabeljau mit Safran-Risottobällchen und Auberginen-Limetten-Kaviar	16,80 €
Filet vom Butterfisch auf Pot au Feu von Bouchot-Muscheln und Mittelmeergemüse	17,90 €

Fleisch
Coq au Vin der Klassiker mit Gemüse und Kartoffeln	13,80 €
Röllchen vom iberischen Weideschwein gefüllt mit frischer Feige und jungem Spinat an Limonenrisotto und Paprikastroh	15,90 €
Zart rosa gebratene Lammhüfte an Vanille-Polenta und zweierlei von der Kirschtomate	16,50 €
Steak au beurre d´anchois Bestes Rumpsteak mit Sardellenbutte; Sellerie-Kartoffel-Püree & Kräutersalat	18,80 €