Kulinarische Weinverkostungen
mit Paul Nauwerk
Guter Freund des Hauses und zugleich großartiger Sommelier und Weinakademiker, der mit Charme und Witz das Mysterium Wein näher bringt...
Von der Rhone ins Languedoc
Donnerstag 22. März 2012
Eine kleine Reise entlang der Rhone, an der Provence vorbei bis ins Herz des Languedocs.
Tolle Weine und verschiedenste kleine Leckereien der südfranzösischen Küche...
Vom Rheingau in die Pfalz
Donnerstag 19. April 2012
Den Rhein entlang bis in diesüdliche Pfalz .
Deutschland von seiner schönsten Seite mit kleinen regionalen Schmankerln und feinsten Weinen unserer Lieblingswinzer...
Weinmenü „Baden“
am Donnerstag, 10. November 2011, ab 19.30 Uhr
Regionaltypische Speisen und dazu passende Tropfen aus dem Rheingau servieren wir wie gewohnt in unserer Flammkuchenhütte.
5 Gang Menü inklusive aller Weine für 49.80 p.P.
Hier schon mal ein kleiner Vorgeschmack..:
Bouillon vom Kalbstafelspitz
mit Kräuter-Flädle
Filet vom Bodensee-Felchen
an zweierlei gefüllter Maultasche
Brust und Keule von der Martinsgans
an Burgunder-Rotkraut und Spätzle
Gebackener Bärlauchcamembert
auf Rieslingsenf
Apfelküchle mit Calvados-Zabaione
... am Donnerstag den 15.September 2o11 ab 19:3o Uhr,
findet unser erstes Weinmenü nach der Sommerpause statt.
Regionaltypische Speisen und der dazu passende Tropfen aus dem Rheingau servieren wir in gewohntem Ambiente.
Hier schon mal ein kleiner Vorgeschmack...:
Rheingauer Lauchsüppchen
mit Karthäuser Nocken
Filet von der Bachforelle
auf Riesling-Limonen Pot au Feu
Filet vom Wiesenkalb
mit jungem Gemüse in Calvados-Booskop-Sauce
auf Rheingauer Kartoffelbrot
Handkäs mit Musik
auf Johannisbeerkompott
Tatar von Weinbergpfirsich
Weinmenü "Spargel & Pfalz"
am Donnerstag, 14. April 2011, ab 19.30 Uhr
Wir läuten die Spargelsaison 2011 mit einem 5 Gang Weinmenü ein. Regionaltypische Spargelgerichte und dazu passende Tropfen aus der Pfalz servieren wir wie gewohnt in unserer Flammkuchenhütte.
5 Gang Menü inklusive aller Weine für 49.80 p.P.
Hier schon mal ein kleiner Vorgeschmack..:
Spargelsalat mit Ingwer und Kapuzinerkresse
auf Erdbeeren in Balsamikoreduktion
Spargelcreme mit Kürbiskernöl
und Kräuter-Kalbs-Nockerl
Zweierlei Spargel aus dem Ofen
an Medaillons vom Bunten Bentheimer
auf Zitronengras-Hollandaise und jungen Kartoffeln
Ziegenkäse-Lauch-Törtchen
Brulée von Rhabarber
Weinmenü Cotes du Rhone
Genießen Sie das zweite Highlight des Jahres!
...am 24. Februar ab 19.30 Uhr
führen wir Euch mit einem 5 Gang Menü kulinarisch durch eines der besten Weinanbaugebiet Frankreichs!
1.Gang
Gebackene Blutwurst
auf Türmchen von Kartoffelpüree und Apfelkompott
2.Gang
5.Bäckchen vom Seeteufel
pochiert in Olivenöl auf winterlicher Julienne
3.Gang
Poulet Bresse Routis
an Kräutersaitlingen und Kartoffelblinis
4.Gang
Saint Marcellan
auf zweierlei von der Feige
5.Gang
Apfel-Calvados-Charlotte
5 Gang Menü inklusive erstklassiger Weinbegleitung für 49.80 € pro Person.
Druckversion