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WEIHNACHTEN & SILVESTER

2017

Auch zu diesem Jahresende bieten wir wieder ein besonderes Weihnachts- und Silvestermenü für Sie an. Ob im kleinen Kreis mit Freunden und Familie, oder als größere Gruppe mit Kollegen. Wir bieten den kleinen festlich gedeckten Tisch, oder auch eine exklusive Räumlichkeit. Ganz nach Ihren Wünschen und Vorstellungen. Hier möchten wir Ihnen unser diesjährigen Menüs vorstellen.

WEIHNACHTSMENÜ

Bei unserem Weihnachts-Menü haben Sie die Wahl zwischen verschiedenen Vor-, Hauptspeisen und Desserts. Die Wahl des Hauptgangs bestimmt den Preis Ihres gesamten Menüs.

VERFÜGBAR AB 15. NOVEMBER

VORSPEISE

1. Gang

Cremige Steckrüben-Apfelsuppe
$ 14.50

mit Kürbiskerncroutons

Ziegenkäse-Petersilienwurzelbrûlée
$ 17.50

an Granatapfelchutney

Zander-Spinatterrine
$ 17.60

mit Rote-Bete Carpaccio & gebeiztem Eigelb

Gänserillettes
$ 17.60

an Cranberry-Aprikosenstrudel

Vorspeisenvariation „Belgischer Hof “ (Alternativ ab 2 Personen)
$ 17.60

Brûlée von Ziegenkäse, marinierter Pulpo, Entenconfit, Linsensalat, Currytaboulé , Pâté, Matjestatar, Graupenrisotto, Jocobsmuschelterrine, Walnussbrot, gesalzene Butter und einiges mehr.

HAUPTSPEISE

2. Gang

Normannische Maronenpastete – 28 €
$ 14.50

an sautierten Shiitake & Rahmwirsing

Schweinefilet im Lardomantel „Sous Vide“ – 30 €
$ 17.50

an Bohnen-Zimtcassoulet & Kürbisschnecke

Geschmortes Wildragout – 32 €
$ 17.60

an Mandel-Rosenkohl,Kartoffel-Aligot & Cranberrychutney

Kabeljau / Doradenfilet – 33 €
$ 17.60

an Tomaten-Lauch-Tortilla & Petersilienwurzelpürée

Kalbsrücken & Bries – 36 €
$ 17.60

an Süßkartoffel-Brickteigtasche & Schalotten-Pflaumenpiperate

Confierte Entenkeule – 35 €
$ 17.60

an Apfel-Rotkohl & Gefüllter Kartoffelkloß

DESSERT

3. Gang

Mandarinenclafoutis
$ 14.50

mit Spekulatiusespuma

Zimt-Crème Brûlée
$ 17.50

an Rumtopffrüchten

Lauwarmes Bratapfelküchlein
$ 17.60

an Vanillesüppchen

Schokaladentarte
$ 17.60

an Birnenparfait

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SILVESTERMENÜ

Zum Abschluss des Jahres bieten wir Ihnen auch dieses mal ein wundervolles 5. Gang Menü an. Dabei haben Sie die Wahl zwischen verschiedenen Vor-, Hauptspeisen und Desserts. Wir bitten um vorherige Reservierung.

MENÜPREIS 57 €

MENÜPREIS VEGETARISCH 49 €

 

Bitte beachten Sie: An Silvester bieten wir ausschließlich dieses Menü an.

1. GANG

Weiße Tomatensuppe
$ 14.50

mit Brickteig-Reblochon Säckchen

2. GANG

Quitten-Yuzu Espuma
$ 14.50

und Pistazienknusper

3. GANG

Sie haben die Wahl

Duett vom Irischen Weidelamm
$ 14.50

an Vanille-Navetten, Süßkartoffel-Trüffelgratin & crispy Grünkohl

Filet vom Island Saibling
$ 17.50

an Champagnerkraut & lila Kartoffelgnocchis

Gefüllter Kürbis
$ 17.60

an Spitzkohlstrudel & Steinpilzrisotto

4. GANG

Ziegenkäseparfait
$ 14.50

an Birnenchutney & Rotem Kampotpfeffer

5. GANG

Schoko-Maronenbrownie
$ 14.50

an Cucumasabayone & Johannisbeershot

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