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WEIHNACHTEN

2020

Auch zu diesem Jahresende bieten wir wieder verschiedene Weihnachtsmenüs für Sie an. Ob im kleinen Kreis mit Freunden und Familie, oder als größere Gruppe mit Kollegen. Wir bieten den kleinen festlich gedeckten Tisch, oder auch eine exklusive Räumlichkeit. Ganz nach Ihren Wünschen und Vorstellungen. Hier möchten wir Ihnen unser diesjährigen Menüs vorstellen.

 

Bei unserem Weihnachts-Menüs haben Sie die Wahl zwischen verschiedenen Varianten. Die genaue Auswahl der Gerichte treffen Sie anschließend ganz bequem bei Ihrem Besuch am Tisch.

VERFÜGBAR AB 15. NOVEMBER

WEIHNACHTS MENÜ 1

Bei unserem Weihnachts-Menü haben Sie die Wahl zwischen verschiedenen Varianten. Die genaue Auswahl der Gerichte treffen Sie anschließend ganz bequem bei Ihrem Besuch am Tisch.

1. GANG

Kürbis-Kurkuma Suppe

mit Steinpilzcroutons

Ziegenkäse-Rote-Bete Brûlée

an Citrus-Sternanis Salat

2. GANG

Waldpilzrisotto

an geschortem Kürbis & Edamame Gemüse

Wildschweinroulade

an gefülltem Champignon & Kartoffel-Brickteigtsasche

Confierte Entenkeule

an Holunderrotkohl & Maronen-Brotknödel Backpflaumenchutney

3. GANG

Créme Brûlée

an Zimtbirnen

Menüpreis: 32,- € p. P.

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WEIHNACHTS MENÜ 2

Bei unserem Weihnachts-Menü haben Sie die Wahl zwischen verschiedenen Varianten. Die genaue Auswahl der Gerichte treffen Sie anschließend ganz bequem bei Ihrem Besuch am Tisch.

1. GANG

Kürbis-Kurkuma Suppe

mit Steinpilzcroutons

Confierter Lachs

auf Tahiniküchlein & Zitronengrasespuma

Pikante Lammspieße

mit Süßkartoffelmousse & Fencheltatar

2. GANG

Waldpilzrisotto

an geschortem Kürbis & Edamame Gemüse

Sauerbraten vom Eifler Rind

an getrüffeltem Grünkohl & Haselnussschmarren

Confierte Entenkeule

an Holunderrotkohl, Maronen-Brotknödel & Backpflaumenchutney

Island Saibling „auf der Haut“

an Wasabipuffer & Safranwirsing

3. GANG

Mohn-Kirschstrudel

mit Tokabohnensüppchen

Bratapfelcrumble

mit Caramel-Salzeis

Menüpreis: 38,- € p. P.

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WEIHNACHTS MENÜ 3

Bei unserem Weihnachts-Menü haben Sie die Wahl zwischen verschiedenen Varianten. Die genaue Auswahl der Gerichte treffen Sie anschließend ganz bequem bei Ihrem Besuch am Tisch.

1. GANG

Vorspeisenvariation „Belgischer Hof“

Brûlée von Ziegenkäse, marinierter Pulpo, Entenconfit, Linsensalat, Currytabulé, Pâté, Matjestatar, Graupenrisotto, Jocobsmuschelterrine, Walnussbrot, gesalzene Butter und einiges mehr… Serviert wird die Variation auf Platten aus Olivenholz.

2. GANG

Waldpilzrisotto

an geschortem Kürbis & Edamame Gemüse

Sauerbraten vom Eifler Rind

an getrüffeltem Grünkohl & Haselnussschmarren

Hirschkalbrücken „Sous Vide“

an Kartoffel-Comté-Baumkuchen, Wurzelgemüse & Cranberrychutney

Island Saibling „auf der Haut“

an Wasabipuffer & Safranwirsing

3. GANG

Duett von der Belgischen Schokolade

an Kaffeeespuma

Bratapfelcrumble

mit Caramel-Salzeis

Mohn-Kirschstrudel

mit Tokabohnensüppchen

Menüpreis: 44,- € p. P.

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WEIHNACHTS MENÜ 4

Bei unserem Weihnachts-Menü haben Sie die Wahl zwischen verschiedenen Varianten. Die genaue Auswahl der Gerichte treffen Sie anschließend ganz bequem bei Ihrem Besuch am Tisch.

1. GANG

Vorspeisenvariation „Belgischer Hof“

Brûlée von Ziegenkäse, marinierter Pulpo, Entenconfit, Linsensalat, Currytabulé, Pâté, Matjestatar, Graupenrisotto, Jocobsmuschelterrine, Walnussbrot, gesalzene Butter und einiges mehr… Serviert wird die Variation auf Platten aus Olivenholz.

2. GANG

Gegrillte Jacobsmuscheln

Petersilienwurzelmousseline & Saiblingscaviar

3. GANG

Rinderfilet „Amerettinikruste“

mit Sellerie-Knoblauchgratin & Pinienkern-Rosenkohl

Waldpilzrissotto

an geschortem Kürbis & Edamame Gemüse

Hirschkalbrücken „Sous Vide“

an Kartoffel-Comté-Baumkuchen, Wurzelgemüse & Cranberrychutney

4. GANG

Dessertvariation „Belgischer Hof“

mit 4 kleinen süßen Dessertüberraschungen aus unserer Patisserie

Menüpreis: 49,- € p. P.

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