Spargelmosaik „Sous Vide“

mit Roastbeef vom Eifler Jungbullen

...mit Sauce Bernaise oder geschmolzener Butter

...mit Schnitzel vom Kalb

Kartoffel-Rote Bete-Suppe

mit Wachtelei

Ziegenkäse-Spargel-Brûlée

an bunter Tomatensalsa

Gefüllte Aubergine

an sautierten Pfifferlingen & Oliven-Risotto

Krustenbraten vom Eifler Landschwein

an gerahmtem Spitzkohl, Apfel-Lauch-Aligot & Malzzwiebeln

Maispoularde mit Zitronenkruste

an Paprika-Fenchel-Mousse & Kartoffeltatar

Lammpiccata

an Salbeignocchi & Trilogie grüner Bohnen

Entrecôte mit Bärlauchbutter

an Süßkartoffelgratin & sautiertem grünem Spargel

Salade Fromage

mit gratiniertem Hüttenkäse, Honigmelone & jungem Spinat

Salade de Normandie

mit eingelegten Oliven, Cashewnüssen & Süßkartoffelspalten

Salade de Lyon

mit Maispoularde, Polenta & grünem Spargel

Kleiner gemischter Beilagensalat

Flammkuchen des Monats

…mit Ziegenkäse, Pfirsich, Pfifferlingen & grünem Spargel

Flammkuchen Speck

…mit Speck, Zwiebeln & Schnittlauch

Flammkuchen Champignon

…mit Champignons, Kirschtomaten, Schafskäse & Spinat

Flammkuchen Reblochon

…mit Reblochon, Aubergine, Apfel & Erbsen

Flammkuchen Hüttenkäse

…mit Hüttenkäse, Süßkartoffel, Ei & Shiitake Pilzen

Flammkuchen Tofu

…mit Tofu, Ratatouille, Oliven & Bohnen (vegan)

Flammkuchen Roquefort

…mit Roquefort, Birne & Schalotten-Confit

Flammkuchen Munster

…mit Munster, Pulled Pork, Fenchel & getrockneten Feigen

Flammkuchen Forelle

…mit Forelle, Spitzkohl, Perlzwiebeln & Dill-Gurken

Flammkuchen Lamm

…mit Lamm, Tomatensalsa, Peperoni & Comté