Safran-Fenchel Suppe

mit Aoste-Schinken-Fähnchen

Ziegenkäse-Bärlauch-Brûlée

an Rhabarberrelish

Lauch-Räuchertofu-Quiche

an Champignons & Tomaten-Bavaroise

Gefüllte Kalbsröllchen

an Zucchiniratatouille & Süßkartoffelküchlein

Geschmorte Ochsenbacke

an Hummus, wildem Brokkoli & Mandelbutter

Eifler Kaninchenrücken im Aoste Schinkenmantel

an Bärlauchgnocchi, Buttergemüse & Safranschaum

Entenbrust „sous vide“

mit Kartoffel-Cashew-Bällchen & sautiertem grünem Spargel

Gereiftes Flanksteak

an Koriander-Karotten, Pommes Cales & Trüffelbutter

Salade Fromage

mit Schafskäse-Brickteigröllchen & Rhabarberespuma

Salade de Normandie

mit Kokos-Minz-Tofu & Süßkartoffelspalten

Salade de Lyon

mit Entenbruststreifen, Hummus & grünem Spargel

Kleiner gemischter Beilagensalat

Flammkuchen des Monats

…mit Ziegenkäse, Rhabarber, Fenchel & Waldhonig

Flammkuchen Speck

…mit Speck, Zwiebeln & Schnittlauch

Flammkuchen Champignon

…mit Champignons, Kirschtomaten, Schafskäse & Spinat

Flammkuchen Brie

…mit Brie, Apfel, Bärlauch & grünem Spargel

Flammkuchen Reblochon

…mit Reblochon, Kapern, Zucchini & Chorizo

Flammkuchen Coulommiers

…mit Coulommiers, Tomatenmarmelade, Oliven & Aoste Schinken

Flammkuchen Tofu

…mit Tofu, Ratatouille, Spinat & Süßkartoffeln

Flammkuchen Roquefort

…mit Roquefort, Birne, & rotem Zwiebelconfit

Flammkuchen Lachs

…mit Lachs, Wakame, Knoblauch & Senfgurke

Flammkuchen Ente

…mit Entenbrust, Artischocken, Morbier & Cashew