Schwarzwurzelsuppe

mit Sojaeigelb

Ziegenkäse-Steckrübenbrûlée

an Cranberrychutney

Kürbis-Lauchkrokette

an getrüffelter Steckrübe & Shiitake Pilzen

Eifler Wildschweingulasch

an Möhren-Koriandergemüse & Aprikosensemmelknödel

Gefüllte Maispoularde

an Pastinakenschnecke, Spinat & Roter Zwiebel

Lammkeule „Sous vide“

an Kartoffel-Meerrettich Püree & gebratenem Wirsing

Rehschnitzel in der Mandelhülle

auf Rosenkohlstampf und lauwarmem Kartoffel-Apfelsalat

Steak vom Wiesenkalb mit Rosmarinkruste

auf sautierten Schwarzwurzeln, Salardais-Kartoffeln & Quitte

Salade Fromage

mit gebackener Roquefortbirne & marinierten roten Zwiebeln

Salade de Normandie

mit Süßkartoffelspalten, Granatapfelkernen & Maronen

Kleiner gemischter Beilagensalat

Flammkuchen des Monats

…mit Coppaschinken, Quitte, rote Zwiebeln, Comté

Flammkuchen Speck

…mit Speck, Zwiebeln & Schnittlauch

Flammkuchen Champignon

…mit Champignons, Kirschtomaten, Schafskäse & Spinat

Flammkuchen Schafskäse

…mit Schafskäse, Süsskartoffel, Erbsen, Ei & Lauch

Flammkuchen Reblochon

…mit Reblochon, Patinake, Shiitake & Spinat

Flammkuchen Ziegenkäse

…mit Ziegenkäse, Maronen, Erbsen & Apfel

Flammkuchen Süsskartoffel

…mit Süsskartoffelcreme, Feigensenf, Walnuss & Grünkohl (vegan)

Flammkuchen Roquefort

…mit Roquefort, Birne, Chorizzo & Schalotten

Flammkuchen Ente

…mit Ente, Morbier, Rotkohl & Apfel

Flammkuchen Lachs

…mit Lachs, Schwarzwurzel, Dillpesto & konfiertem Knoblauch